满记甜品制作配方技术及生产设备，原料品牌，厂家报价单资料下载

admin · 发表于 2020-2-29 10:29:34

满记甜品制作配方技术及生产设备，原料品牌，厂家报价单资料下载
1> 备用糖浆
材料：清水白糖
比例： 1 ：1.5
做法：先把清水煮开加入白糖并溶解于水中关火，待凉以后放入冰箱（可以保存 15 天）
2> 甘露底
做法一
材料：芒果肉 130g 糖浆 20g 饮用水 100g 冰沙 120g
金钻奶 25g 维益植脂乳 25g 忌廉汽水 25g
做法：1.将金钻奶 25g 、植脂乳 25g 与汽水混合调匀成浆备用
2.其余原料放入搅拌机搅拌至常温
3.浆汁混合搅匀，防止冷冻，每隔一小时拿出搅拌，搅拌三次后封保险膜冷冻 6-8 小时即可
（冷冻可存放 15-20 天）
小贴士：此甘露底取用时用不锈钢饭勺刮出冰屑至容器内，再用微波炉加热至冰屑软绵绵状，不要过热
成全融化成液体，稀稠的冰状为佳，再行搭配。
做法二
材料：芒果浓浆 100g+芒果肉 60g 冰块 120g 金钻奶 25g 维益植脂乳 25g 忌廉汽水 25g
做法：将所有材料放入搅拌机中搅拌成冰沙状即可（现做现搭配）
小贴士：此方法也可将做好的冰沙分成一份份的放入垫有保鲜膜的碗中，再将保鲜膜封好扎紧冰
冻，使用的时候一块块拿出放入沙冰机打成冰沙即可
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